Voorgerechten


Voorgerechten - Entrees

6 Zeeuwse platte oester "4/0 natuur" per stuk [ € 4,00 ]
6 Zeeuwse Tabl' eau creuses per stuk [ € 3,00 ]

6 Zeeuwse Tabl' eau creuses, 3 bereidingen [ € 19,00 ]
2 met champagneschuim, 2 met sjalot, 2 met komkommer

½ kreeft Belle-Vue [ € 29,00 ]
Salade, mayonaise, cocktailsaus

Petit Plateau de mer [ € 32,00 ]
2 Zeeuwse platte oesters, 2 Zeeuwse Tabl' eau creuses, krabbenpoten,
Noordzeegarnalen, Zeeuwse kokkels

Sashimi tonijn & Tataki Noorse zalm [ € 18,00 ]
Wasabi, gember, ponzu

Handgepelde Zeebrugse garnalen [ € 29,00 ]
Salade, mayonaise, cocktailsaus

Licht gerookte Noorse Bawykov zalm [ € 16,00 ]
Rode ui, peterselie, savora-mosterd, blini

Gerookte Oosterscheldepaling [ € 18,00 ]
Verse mierikswortel, toast

Gegratineerde mosselen [ € 16,00 ]
Een dozijn, met knoflook

2 huisgemaakte garanalenkroketjes [ € 16,00 ]

Pommes Zeelandaise [ € 24,00 ]
Verse handgepelde Zeebrugse garnalen 60 gram
Puree, gepocheerd eitje, mousseline

Verse kreeftensoep [ € 14,00 ]

Steak tartaar [ € 16,00 ]
Augurk, kappertjes, rode ui, eitje

Salade gegrilde pompoen [ € 14,00 ] Veggie
Walnoot, shropshire, curly kale



Hoofdgerechten


Gekookte mosselen [ € 28,50 ]
Naar oud familierecept
Met brood of verse frietjes, mosterddip

Gekookte mosselen op provencaalse wijze [ € 28,50 ]
Met ui, peterselie, tomaat en knoflook

½ Kreeft bereiding naar keuze [ € 29,00 ]
Belle-Vue / Thermidor/ Gegrild met verse kruiden

Skrei * [ € 25,00 ]
Mosterdmousseline

Gebakken rogvleugel * [ € 25,00 ]
Beurre blanc, kappertjes

Tarbot gegrild * [ € 37,00 ]
Saffraansaus

Gebakken zeetong * [ € 38,00 ]
Tartaarsaus

Hert [ € 27,00 ]
Bosbessen

Dry aged Ribe-eye van Maas-Rijn-IJssel rund * [ € 29,00 ]
Béarnaise

Tagliatelle [ € 16,00 ] Veggie
Truffel, paddenstoelen, burrata

BIJGERECHTEN

Voor hoofdgerechten met * heeft u de keuze uit de volgende bijgerechten:

Frietjes, verse mayoSalade rauwkost
Krielaardappeltjes gekooktWitlof salade, pompoenpitten
Basmatirijst, kafirlimoen, citroengrasKnolselder,paddestoelen
Pasta pestoWortel variatie

Liever vegetarisch? Vraag uw gastvrouw of gastheer

Wijzigingen onder voorbehoud