Voorgerechten

Voorgerechten - Entrees

6 Zeeuwse platte oester "4/0 natuur" per stuk [ € 4,00 ]
6 Zeeuwse Tabl' eau creuses per stuk [ € 3,00 ]

6 Zeeuwse Tabl' eau creuses, 3 bereidingen [ € 19,00 ]
2 met champagneschuim, 2 met sjalot, 2 met komkommer

½ Oosterscheldekreeft Belle-Vue [ € 12,50 per 100 gram ]
Salade, mayonaise, cocktailsaus

Sashimi tonijn & Tataki Noorse zalm [ € 18,00 ]
Wasabi, gember, ponzu

Handgepelde Zeebrugse garnalen [ € 29,00 ]
Salade, mayonaise, cocktailsaus

Licht gerookte Noorse Bawykov zalm [ € 16,00 ]
Rode ui, peterselie, savora-mosterd, blini

Gerookte Oosterscheldepaling [ € 18,00 ]
Verse mierikswortel, brioche

2 huisgemaakte garanalenkroketjes [ € 16,00 ]

Asperges [ € 24,00 ]
Handgepelde Zeebrugse garnalen, gepocheerd ei, mousseline

Verse kreeftensoep [ € 15,00 ]

Steak tartaar [ € 16,00 ]
Augurk, kappertjes, rode ui, eitje

Quinoa salade [ € 14,00 ] Veggie
Avocado, asperges, basilicum

Hoofdgerechten

½ Oosterscheldekreeft bereiding naar keuze [ € 12,00 per 100 gram ]
Belle-Vue / Thermidor/ Gegrild met verse kruiden

Asperges Klassieke wijze [ € 24,00 ]
Asperge-botersaus, ei, kriel aardappeltjes
Zilte gekookte ham of licht gerookte Noorse zalm (supplement zalm € 2,00 )

Kabeljauw * [ € 27,00 ]
Mosterdmousseline

Gebakken rogvleugel * [ € 25,00 ]
Beurre blanc, kappertjes

Turbotin gegrild * [ € 34,00 ]
Mosterdmousseline / tartaarsaus

Tournedos * [ € 28,00 ]
Klassieke stroganoff

Stoof en kotelet van Zeeuws lam * [ € 24,00 ]
Lamsjus met kaffir

Aperges, gepocheerd ei, mousseline [ € 24,00 ]
Veggie Lamsoren, krielaardappeltjes

BIJGERECHTEN

Voor hoofdgerechten met * heeft u de keuze uit de volgende bijgerechten:

Liever vegetarisch? Vraag uw gastvrouw of gastheer

Wijzigingen onder voorbehoud