Menukaart
Auberge Keuzemenu [ 65 ]
Huisgerookte Oosterscheldepaling, licht gerookte Bawykov zalm
Lauwwarme aardappel, bieslookroom
Tataki van Belgisch Witblauw
Asian style
Langoustines [ toeslag 5 ]
Gegrild met dragonboter
Sashimi tonijn & kingfish (Zeeuwse Yellowtail)
Wasabi, soja, gember & ponzu
***
Kabeljauw
Mousselinesaus, lamsoor, asperges, puree
Rogvleugel
Blanke botersaus, lamsoor, asperges, aardappelmousseline
Suprême van gele hoevekip
Jus van morilles, crème van bloemkool, witlofsalade, verse frietjes
***
Ijssoufflé van Grand Marnier
Chocomousse
Yuzu, mandarijn, vanille-ijs
Dame Blanche
4 boerenkazen [ toeslag 2,50 ]
Notenbrood, vijgen in port
Aspergemenu [ 48,50 ]
Aspergesoep
Kervel
***
Asperges klassieke wijze
Asperge-botersaus, ei, krielaardappeltjes, 2 soorten ham of of licht gerookte Bawykov zalm (supplement zalm [ 2 ])
***
Dame Blanche
Bij Het Aperitief
Zeeuwse Platte oester
per stuk [ 5,50 ]
per stuk [ 4,75 ]
Irish Mor oester
Naturel of met komkommer en koriander
per stuk [ 4,75 ]
[ 5,50 ]
Licht gerookte Noorse Bawykov zalm op toast
Rode ui, peterselie & savora-mosterd
[ 5,50 ]
Brioche met huisgerookte Oosterscheldepaling
[ 5,50 ]
Noordzeegarnalen op toast
[ 8 ]
[ 25 ]
Langoustine en verse inktvis tempura
Spicy cocktailsaus
[ 25 ]
Extra blikje olijven
[ 2,50 ]
per 2 stuks [ 5,75 ]
Mini-garnaalkroketjes
frisse citrusdip
per 2 stuks [ 5,75 ]
Voorgerechten
[ 28,50 ]
6 Irish Mor oesters
Naturel of met komkommer en koriander
[ 28,50 ]
6 Zeeuwse platte oesters
[ 33 ]
[ 24 ]
Sashimi tonijn & kingfish
Wasabi, gember, soja & ponzu
[ 24 ]
Halve kreeft Belle-Vue [ 38 ] Hele kreeft Belle-Vue (ca. 650 gram) [ 69,50 ]
Salade, mayonaise & cocktailsaus
Oosterscheldekreeft [ dagprijs ]
[ 23 ]
Licht gerookte Noorse Bawykov zalm
Rode ui, peterselie & savora-mosterd
[ 23 ]
[ 24 ]
Noordzeegarnalen
Salade, mayonaise, cocktailsaus
[ 24 ]
[ 19 ]
Tataki van Belgisch Witblauw
Asian style
[ 19 ]
[ 19 ]
Zeeuwse kokkels
Piment d'espelette, koriander
[ 19 ]
2 huisgemaakte garnalenkroketjes
[ 20 ]
2 huisgemaakte kaaskroketjes
[ 18,50 ]
[ 25 ]
Langoustines
Gegrild met dragonboter
[ 25 ]
Verse kreeftenbisque
[ 19 ]
Aspergesoep, kervel
[ 9,50 ]
Asperges, gepocheerd ei, mousseline
[ 20 ]
Asperges, gepocheerd ei, mousseline, handgepelde garnalen
[ 24 ]
[ 19 ]
Burrata, gemarineerde tomaat (Veggie)
Basilicumolie, rode ui
[ 19 ]
Hoofdgerechten
[ 35 ]
Asperges klassieke wijze
Asperge-botersaus, ei, krielaardappeltjes, 2 soorten ham of licht gerookte Bawykov zalm (supplement zalm [ 2 ])
[ 35 ]
Halve kreeft [ 38 ] Hele kreeft [ 69,50 ]
Kreeft (ca. 650 gram)
Thermidor / Belle-Vue / Gegrild met tomatenboter en verse kruiden
Halve kreeft [ 38 ] Hele kreeft [ 69,50 ]
Oosterscheldekreeft [ dagprijs ]
[ 28 ]
Rogvleugel
Blanke botersaus, kappertjes, lamsoor, asperges, aardappelmousseline
[ 28 ]
[ 36 ]
Kabeljauw
Mousselinesaus, lamsoor, asperges, aardappelpuree
[ 36 ]
[ 48 ]
Gebakken zeetong
Witlofsalade, verse frietjes, tartaarsaus
[ 48 ]
[ 38 ]
Tournedos Belgisch Witblauw
Peper- of bearnaisesaus, verse frietjes
[ 38 ]
[ 33 ]
Suprême van gele hoevekip
Jus van morilles, crème van bloemkool, witlofsalade, verse frietjes
[ 33 ]
[ 23 ]
Geroosterde bloemkoolsteak (vegan)
Bloemkoolcrème, chimichuri, pijnboompit, black garlic
[ 23 ]
Allergieën? Meld het uw gastvrouw of gastheer.
Wijzigingen onder voorbehoud
Tafels groter dan 6 personen, 1 menu per tafel.