Menukaart
Enkel te bestellen op vrijdag 3, zaterdag 4 en zondag 5 april
Paasmenu [ 65 ]
Licht gerookte Bawykov zalm met Hollandaise
***
Crudo langoustine
Gezoete citroen, avocado, zure room
***
Oeuf soufflé ( + 25 euro )
Perle Imperial Kaviaar 15 gram
***
Zeeuws lam
Lamsjus, asperges, lamsoor, krielaardappeltjes
***
Bavarois van citroen
Framboos, witte chocolade, kefir
Aspergemenu [ 50 ]
Aspergesoep
Kervel
***
Asperges klassieke wijze
Asperge-botersaus, ei, krielaardappeltjes, 2 soorten ham of gerookte zalm (supplement zalm 2 euro)
***
Bavarois van citroen
Framboos, witte chocolade, kefir
Auberge Keuzemenu [ 65 ]
Tonijn
Yuzu, koolrabi, Granny Smith, limoen
Steak Tartaar
Cornichons, piment d'Espelette, mosterdzaad, sjalot, biet
2 huisgemaakte garnaalkroketten
***
Gegrilde gamba's
Limoen, boter, jus van langoustines, frietjes
Rogvleugel
Blanke botersaus, kappertjes, puree
Zeeuws lam
Lamsjus, asperges, lamsoor, krielaardappeltjes
***
Tarte tatin
Advocaatroomijs, karamel
Dame Blanche
4 boerenkazen [ toeslag 2,50 ]
Notenbrood, vijgen in port
Bij Het Aperitief
Irish Mor oester
per stuk [ 5,25 ]
Zeeuwse platte oester
per stuk [ 5,25 ]
[ 55 ]
Perle Imperial kaviaar (30 gram)
Toast, crème fraîche
[ 55 ]
Brioche met terrine van eendenlever
[ 6,50 ]
[ 6 ]
Licht gerookte Noorse Bawykov zalm op toast
Rode ui, peterselie & savora-mosterd
[ 6 ]
Brioche met huis gerookte Oosterscheldepaling
[ 6,50 ]
Hollandse grijze garnalen op toast
[ 9 ]
Toast kannibaal
[ 6 ]
[ 23 ]
Tempura gamba en verse inktvis
Spicy cocktailsaus
[ 23 ]
per 2 stuks [ 6,50 ]
Mini-garnaalkroketjes
frisse citrusdip
per 2 stuks [ 6,50 ]
Extra blikje olijven
[ 3 ]
Zuurdesembol met boerenboter
[ 6,5 ]
Voorgerechten
6 Irish Mor oesters of 6 Zeeuwse platte oesters
[ 31,50 ]
[ 55 ]
Perle Imperial kaviaar (30 gram)
Toast, crème fraîche
[ 55 ]
1/2 kreeft Belle-Vue
[ 36 ]
Gerookte Oosterscheldepaling en -Bawykov zalm
[ 23 ]
[ 24 ]
Tonijn
Yuzu, koolrabi, Granny Smith, limoen
[ 24 ]
[ 23 ]
Hollandse grijze garnalen
Pompoen, kerrie, komkommer
[ 23 ]
[ 23 ]
Terrine van eendenlever
Brioche, perenchutney, pistache
[ 23 ]
[ 22 ]
Steak tartaar
Cornichons, piment d'Espelette, mosterdzaad, sjalot, rode biet
[ 22 ]
[ 24 ]
Asperges, gepocheerd ei
Hollandse grijze garnalen, mousselinesaus
[ 24 ]
[ 20 ]
Gegrilde gamba's
Limoen, boter, jus van langoustine
[ 20 ]
[ 22 ]
Crudo van langoustine
Citrus, avocado, zure room
[ 22 ]
[ 55 ]
Pomme Moscovite, Perle Imperial kaviaar (30 gram)
Aardappel, bieslook, crème fraîche
[ 55 ]
Verse kreeftenbisque
[ 20 ]
2 huisgemaakte garnalenkroketjes
[ 20 ]
[ 23 ]
Tempura langoustine en verse inktvis
Spicy cocktailsaus
[ 23 ]
Hoofdgerechten
[ 35 ]
Asperges klassieke wijze
Asperge-botersaus, ei, krielaardappeltjes, 2 soorten ham of licht gerookte Bawykov zalm
[ 35 ]
[ 36 ] [ 67 ]
1/2 Kreeft 1/1 Kreeft (ca 650 gram)
Thermidor / Belle-Vue / Gegrild met tomatenboter en verse kruiden
[ 36 ] [ 67 ]
[ 38 ]
Kabeljauwhaas
Noordzeegarnalen, asperges, lamsoor, blanke botersaus
[ 38 ]
[ 33 ]
Gegrilde gamba's
Jus van langoustine, boter, limoen, verse frietjes
[ 33 ]
[ 31 ]
Rogvleugel
Blanke botersaus, kappertjes, puree
[ 31 ]
[ 49,50 ]
Gebakken zeetong
Witlofsalade, verse frietjes, tartaarsaus
[ 49,50 ]
[ 39,50 ]
Zeeuws Lam
Lamsjus, asperges, lamsoor, krielaardappeltjes
[ 39,50 ]
[ 45 ]
Tournedos Hollands Weiderund
Béarnaise of pepersaus, verse frietjes
[ 45 ]
Vegetarische suggestie
Vraag uw gastheer of gastvrouw
Extra frietjes en mayo
[ 4 ]
Allergieën? Meld het uw gastvrouw of gastheer.
Wijzigingen onder voorbehoud
Tafels vanaf 5 personen kiezen uit maximum 4 verschillende voor-en hoofdgerechten