Menukaart
Op dit moment zijn er geen Zeeuwse mosselen verkrijgbaar.
We hopen weer te starten met de eerste mosseltjes van het nieuwe seizoen op woensdag 18 juni.
Asperge menu [ 40 ]
Aspergesoep
Kervel
***
Asperge-botersaus, ei, krielaardappeltjes, 2 soorten ham of licht gerookte Bawykov zalm (supplement zalm €2)
Asperges klassieke wijze
Asperge-botersaus, ei, krielaardappeltjes, 2 soorten ham of licht gerookte Bawykov zalm (supplement zalm €2)
Auberge Keuzemenu [ 69 ]
Asperges, licht gerookte Bawykov zalm
Bieslookcrème
Tonijn
Yuzu, koolrabi, Granny Smith, limoen
Steak Tartaar, Pommes Anna
Cornichons, piment d'Espelette, mosterdzaad, sjalot, bietjes
Langoustines [ toeslag 5 ]
Gegrild met dragonboter
***
Asperge-botersaus, ei, krielaardappeltjes, 2 soorten ham of gerookte zalm (supplement zalm €2)
Asperges klassieke wijze
Asperge-botersaus, ei, krielaardappeltjes, 2 soorten ham of gerookte zalm (supplement zalm €2)
Rogvleugel
Blanke botersaus, kappers, asperges, puree
Kabeljauw
Op de huid gebakken, asperges, mousseline, puree
Lamsfilet
Lamsjus, groene asperges, doperwtencrème, frietjes
***
Tarte Tatin
Millefeuille
Aardbei, vanille, Aceto Balsamico
4 boerenkazen [ toeslag 2,50 ]
Notenbrood, vijgen in port
Bij Het Aperitief
Irish Mor oester
per stuk [ 5,25 ]
[ 5,50 ]
Licht gerookte Noorse Bawykov zalm op toast
Rode ui, peterselie & savora-mosterd
[ 5,50 ]
Brioche met huisgerookte Oosterscheldepaling
[ 6 ]
Handgepelde Zeebrugse garnalen op toast
[ 10 ]
Toast kannibaal
[ 5 ]
[ 22 ]
Tempura langoustine en verse inktvis
Spicy cocktailsaus
[ 22 ]
per 2 stuks [ 6 ]
Mini-garnaalkroketjes
frisse citrusdip
per 2 stuks [ 6 ]
Extra blikje olijven
[ 2,50 ]
Zuurdesembol met boerenboter
[ 6 ]
[ 55 ]
Perle Imperial kaviaar (30 gram)
Blini's, crème fraîche
[ 55 ]
[ 27,50 ]
Perle Imperial kaviaar (15 gram)
Aardappel, bieslook, crème fraîche
[ 27,50 ]
Voorgerechten
[ 31,50 ]
6 Irish Mor oesters
Naturel of met komkommer en koriander
[ 31,50 ]
[ 23 ]
Licht gerookte Noorse Bawykov zalm
Rode ui, peterselie & savoramosterd
[ 23 ]
Zeeuwse kreeft Belle-Vue
[ 14,50 per 100 gram ]
[ 24 ]
Tonijn
Yuzu, koolrabi, Granny Smith, limoen
[ 24 ]
Tomaat met handgepelde Zeebrugse garnalen
1 [ 23 ] 2 [ 38 ]
[ 25 ]
Asperges, handgepelde Zeebrugse garnalen
Gepocheerd ei, mousseline
[ 25 ]
Asperges, gepocheerd ei, mousseline (Veggie)
[ 16 ]
[ 22 ]
Asperges, gerookte Bawykov zalm
Mousseline, bieslook
[ 22 ]
[ 55 ]
Pomme Moscovite, Perle Imperial kaviaar (30 gram)
Aardappel, bieslook, crème fraîche
[ 55 ]
[ 22 ]
Steak tartaar, pommes Anna
Cornichons, piment d'Espelette, mosterdzaad, sjalot, bietjes
[ 22 ]
[ 29 ]
Langoustines
Gegrild met dragonboter
[ 29 ]
Verse kreeftenbisque
[ 19 ]
2 huisgemaakte garnalenkroketjes
[ 20 ]
[ 22 ]
Tempura langoustine en verse inktvis
Spicy cocktailsaus
[ 22 ]
Hoofdgerechten
(supplement zalm €2) [ 35 ]
Asperges klassieke wijze
Asperge-botersaus, ei, krielaardappeltjes, 2 soorten ham of licht gerookte Bawykov zalm
(supplement zalm €2) [ 35 ]
[ 14,50 per 100 gram ]
Zeeuwse kreeft
Thermidor / Belle-Vue / Gegrild met tomatenboter en verse kruiden
[ 14,50 per 100 gram ]
[ 15 per stuk ]
Langoustines
Gegrild met dragonboter, verse frietjes
[ 15 per stuk ]
[ 33 ]
Gegrilde zeebaars
Groene kruiden, voorjaarsgroenten, verse frietjes
[ 33 ]
[ 29 ]
Rogvleugel
Blanke botersaus, kappers, asperges, puree
[ 29 ]
[ 37 ]
Kabeljauw
Op de huid gebakken, asperges, mousseline, puree
[ 37 ]
[ 42 ]
Tournedos Hollands Weiderund
Béarnaise, voorjaarsgroenten, verse frietjes
[ 42 ]
[ 26 ]
Lam
Lamsjus, groene asperges, doperwtencrème, frietjes
[ 26 ]
[ 23 ]
Veggie
Vraag uw gastheer of gastvrouw naar ons veggie hoofdgerecht
[ 23 ]
Allergieën? Meld het uw gastvrouw of gastheer.
Wijzigingen onder voorbehoud
Tafels groter dan 6 personen, 1 menu per tafel.